Forrás: magyarkurir.hu
A képzés oktatója Portik Hegyi Lóránd, aki közel 3 éve tanulja az érlelt sajtkészítés folyamatait Konrad Sutter svájci sajtmestertől.
A tanagyag részeként az érdeklődök a tejtermelésről, fejési technikákról, a fejőgép felépítéséről, működéséről, tisztán és karbantartásáról, a tej raktározásáról, a sajtkészítés folyamatáról, a sajt hibáiról és minőségi szavatolásáról tanulhatnak. A gyakorlati képzés része a joghurtkészítés, kiemelt tematika a higiéniai ismeretek fontossága.
A képzésre elsősorban olyan gazdák jelentkezhetnek, akik marha-, kecske-, vagy juhtenyésztéssel, tejtermeléssel foglalkoznak, és érdeklődnek a sajtkészítés lehetőségei iránt. A tanfolyam során szerzett ismereteket a gyakorlatban is kiapprobálják a résztvevők.
Konrád Sutter, aki már negyven éve foglalkozik sajtkészítéssel, valamint Svájcban minőségellenőre az ott készült sajtoknak, rendszeresen visszajár Gyergyószentmiklósra. Jelenleg egy olyan hálózat kiépítését tervezi, ahol a sajtkészítő gazdák rendszeresen találkozhatnak, tapasztalatcserék és fórumok keretében megoszthatják sikereiket, kudarcaikat, és tanulhatnak egymástól. Ezért házi feladat gyanánt azt kérjük a résztvevőktől, hogy a tanultak alapján készítsék el a saját sajtjukat, majd ezeken a szakmai fórumokon sor kerülhet ezek kóstolására, kiértékelésére is, tehát lehetőség van az utólagos szakmai segítségre is.
A képzés időtartama: az oktatás egynapos.
Képzések időpontjai : március 12., Gyergyószentmiklós | március 26., Sepsiszentgyörgy
Elérhetőségeink és bővebb információ:
felnottkepzes[kukac]caritas-ab.ro; tel. 0730-015.195, 0266-364.726;
A sepsiszentgyörgyi képzés esetében: kinga.hubbes[kukac]caritas-ab.ro; 0733-553.594,
A képzés non – formális, a résztvevők tanúsítványt kapnak, hogy elvégezték a képzést. Szakképzésindítás a jelentkezők függvényében!
caritas-ab.ro
erdély ma
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése